Ćwikła (Thermomix na Wielkanoc)
1. 700 g wody zagotować 7min/Varoma/obr.2.
2. Założyć koszyczek, odważyć do niego 700g buraków ćwikłowych pokrojonych na kawałki, gotować na parze 30min/Varoma/obr.2. Wyjąć koszyczek, odstawić do całkowitego ostygnięcia.
3. Do naczynia miksującego dodać 2 laski chrzanu obrane i pokrojone na kawałki, ugotowane buraki, 10g soli, 15 g cukru lub ksylitolu, sok z 1 cytryny, zmiksować na obrotach 6-8 do osiągniecia pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku. Przechowywać w lodówce w słoiku.
jak doda się sok z cytryny po obróbce termicznej - i kiedy buraki już ostygną - to kwas zawarty w cytrynie podkręci kolor ćwikły na wściekle czerwony i intensywny.
Podobny efekt uzyska się dzięki dodaniu odrobiny octu - buraki wyjdą bardziej zdecydowane i lekko wytrawne.
Odpowiedz
Wyszukiwanie odpowiedzi..
