+ Napisz wiadomość
25463 odsłon wideo
Dołączył(a): 2022-11-30
Foldery
Folder główny
Witam! Zaczyn - woda - 200ml mąka - 200 ml drożdże suche - 2 - 3 gr Zostawiam na 7-8 godzin. Zwykle robię zaczyn wieczorem, rano wyrabiam już całe ciasto. tutaj pokazuję jak robię zaczyn https://www.youtube.com/watch?vEbTXtHZ8nlY&t187s Składniki 700 gr mąki + 120 gr mąki gracham 400 ml. wody 2 łyżeczki soli 1 łyżka melasy (pekmez to turecki produkt, syrop z soku granata) 4-5 łyżek oleju 1 ł. kminku Zaczyn biorę od całkowitej masy składników. Rano wyrabiam ciasto, zostawiam na 15-20 min. żeby ciasto się obudziło. Później wyrabiam jeszcze raz już na desce, i w ciepłe miejsce na 2-3 god do wyrośnięcia. Formuję chleb, zostawiam na 30 - 45 min. Ostatnio wypiekam chleb w formie żeliwnej pod nakrywką 35 min przy temp. 220 st, potem bez nakrywki 30 min przy temp. 200 st.07:25 54 07:25Chleb domowy z kminkiem na zaczynie Poolish

Dodał: milenaszewa

Na kanale jest już film o zrobieniu ciasta zimnej fermentacji. https://www.youtube.com/watch?vFZl1J_GY6w8 Mąka zwykła pszenna, bez dodatków. Ten sposób formowania ciasta jest podobny do ormiańskiego chleba matnakasz.07:54 19 07:54Chleb domowy z zimnego ciasta. Nie kupuję więcej chleba! 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Zaczyn robię wieczorem 1 szklanka wody +1 szklanka mąki + 3 gr suchych drożdży. Na rano ciasto - składniki - kefir albo kwaśne mleko - 450 ml sól - 1 ł. cukier - 2 ł. olej 100 ml mąka lniana - 3 ł grysik - 2 ł. 750 gr mąki pszennej07:39 26 07:39Chleb i bagietki z lnianą mąką na zaczynie Poolish. alternatywa chleba na zakwasie.

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. 1 kg mąki białej tortowej. 0,5 l letniej wody 1 łyżka soli+1 łyżka cukru 5 ł. oleju 8 gr drożdży Sezam czarny i biały. Bułki zwilżam wodą, żeby sezam się przykleił. Chleb z nakrywką 30 min przy temp. 250 st. Następnie 30-40 min bez nakrywki przy 200 st. Bułki 45-50 min 220 st.06:31 36 06:31Chleb i bułeczki z sezamem z jednego ciasta. Domowy chleb.

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Bardzo lubię wypieki z makiem. Składniki - 200 ml maślanki 200 ml ciepłej wody 0,5 ł. soli 1 ł. cukru 50 gr maku suchego 7 gr suchych drożdży 800 gr mąki tortowej 80 gr miękkiego masła 2-3 god. ciasto rośnie. Formuję i w formie już ciasto jeszcze rośnie 30-40 min. Wsadzam formę z ciastem (pod nakrywką) do rozgrzanego do 250 st. piekarnika. 35-40 min przy temperaturze 250 st, potem temperatura 200 st bez nakrywki 25-30 minut. Dziękuje!04:33 18 04:33Chleb makowy, domowy chleb w żeliwnym garnku .

Dodał: milenaszewa

Witam! Dzisiaj znowu pokazuję mój ulubiony chleb na staropolskim zaczynie Poolish. Jest to zaczyn, który przygotowuje się z minimalnej ilości drożdży oraz mąki i wody w tej samej ilości. Wyrasta on bardzo długo, od 10 do nawet 16 godzin w temperaturze pokojowej. Pieczywo z takiego zaczynu jest pyszne, ma chrupiącą skórkę i miękki środek z charakterystycznymi dziurami, chleb ma minimum okruszek przy krojeniu. Składniki 700-800 gr mąki 400 ml. wody 2 łyżeczki soli 4 łyżeczki cukru 4-5 łyżek oleju Zaczyn biorę od całkowitej masy składników. 1 szkl. wody 1 szkl. maki 2 gr. suchych drożdży( 1/4łyżeczki) Zostawiam na 10-12 godzin do fermentacji. Zwykle robię zaczyn wieczorem. Rano wyrabiam ciasto, zostawiam na 15-20 min. żeby ciasto się obudziło. Później wyrabiam jeszcze raz już na desce, i w ciepłe miejsce na 2-3 god do wyrośnięcia. Formuję chleb, zostawiam na 30 - 45 min. Ostatnio wypiekam chleb w formie żeliwnej pod nakrywką 35 min przy temp. 220 st, potem bez nakrywki 30 min przy temp. 200 st.06:50 40 06:50Chleb na zaczynie staropolskim

Dodał: milenaszewa

Witam! Pyszny chleb na staropolskim zaczynie Poolish. Jest to zaczyn, który przygotowuje się z minimalnej ilości drożdży oraz mąki i wody w tej samej ilości. Wyrasta on bardzo długo, od 10 do nawet 16 godzin w temperaturze pokojowej. Pieczywo z takiego zaczynu jest pyszne, ma chrupiącą skórkę i miękki środek z charakterystycznymi dziurami, chleb ma minimum okruszek przy krojeniu. Dzisiaj pokazuję mój udany eksperyment z maślanką Składniki 900-950 gr mąki + 4 łyżki mielonego lnu 400 ml. wody + 1 szkl maślanki (200 ml) 1/2 łyżki soli 2 łyżki cukru 4-5 łyżek oleju 1/2 ł kminku Zaczyn biorę od całkowitej masy składników. 1 szkl. wody 1 szkl. maki 5 gr. żywych drożdży( albo 3 g suchych) Tutaj pokazuję jak robię zaczyn https://www.youtube.com/watch?vENi9FY7KzQY&t185s Zostawiam na 10-12 godzin do fermentacji. Zwykle robię zaczyn wieczorem. Rano wyrabiam ciasto, zostawiam na 15-20 min. żeby ciasto się obudziło. Później wyrabiam jeszcze raz już na desce, i w ciepłe miejsce na 2-3 god do wyrośnięcia. Formuję chleb, zostawiam na 30 - 45 min. Piekarnik góra-dół 45-60 min na 180 st. Z tej ilości mąki wyszło 2 chleby 700 g i 1200 g00:05 103 00:05Chleb na zaczynie z maślanką i czarnuszką 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Wieloziarnisty chleb, bardzo smaczny i chrupiący. Od lat robię chleb domowy, eksperymentuję z różnymi dodatkami. Tym razem pokazuje chleb z trzech rodzaj mąki - pszenna, żytnia i lniana. Składniki: mąka pszenna - 350 gr mąka żytnia - 200gr mąka lniana - 60 gr drożdze - 7 gr olej - 30 ml sól - 1 łyżeczka cukier - 1 łyżeczka woda - 300-350 ml Piekarnik góra-dól na 180st - 50 minut. Tak działa mój piekarnik.05:18 19 05:18Chleb wieloziarnisty, domowy chlebek to prosto. homemade bread 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Od razu powiem że te foremki do bagietek są świetne. Składniki - 350 ml wody letniej 7 gr drożdży płaska łyżka soli 1 łyżka melasy(syrop z winogrona i granatu) 2 ł. słonecznika + 2-3 ł. oleju posypuję mąką ryżową Dziury powstają kiedy ciasto składam, 2-3 razy za cały czas kiedy ciasto fermentuję. Nie matuję ciasto przed wkładaniem do formy. Piekarnik 220 st na 40-50 min.04:44 32 04:44Chleb z dziurami, testuję nowe formy silikonowe do bagietek

Dodał: milenaszewa

Witam! Domowy chleb z masłem - smak dzieciństwa! Składniki - 800 gr mąki pełnoziarnistej 400 ml ciepłe wody 7 gr suchych drożdży 80 ml oleju 1,5 łyżeczki soli 1,5 łyzki cukru 100 gr słonecznika Piekarnik góra-dół 190 st . Wypiekam około godziny(wszystko zależy od piekarnika)04:36 69 04:36Chleb z mąki pełnoziarnistej, domowy chleb ze słonecznikiem 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Składniki - 350 ml ciepłej wody 8 gr drożdży 150 gr mąki graham 100 gr słonecznika 100 ml oleju 1 mała łyżeczka soli 1,5 łyżki cukru 600 gr maki zwykłej 45005:15 51 05:15Chleb z ziarnem, z mąką graham 1080p 1080p

Dodał: milenaszewa

Witam! Uwielbiam ciasto drożdżowe. Dzisiaj bułeczki odrywane. Ciasto - 1kg przesianej białej mąki 9 gr suchych drożdży (1 opakow.) 350 ml ciepłego mleka 2 łyżki cukru 1 łyżeczka soli 2 jajka 100 ml oleju Powidło śliwowe, może być inne, tylko żeby było gęste. Przed wypiekaniem smaruję żółtkiem z 1 ł. mleka. Piekarnik 180-190 st, 35-45 min. Po upieczeniu smaruję miodem i posypujęśniegiem - wiórami kokosowymi.07:24 21 07:24Choinka na słodko, drożdżówka ze śliwowym powidłem. Świąteczny stół. 1080p 1080p

Dodał: milenaszewa

Witam! Pokazywałam już choinkę na słodko z powidłem śliwowym. Dzisiaj bułeczki odrywane z serem żółtym. Ciasto - 1kg przesianej białej mąki 9 gr suchych drożdży (1 opakow.) 350 ml ciepłego mleka 2 łyżki cukru 1 łyżeczka soli 2 jajka 100 ml oleju nie opisuję całego procesu, bo wszystko widać na filmie. Posypuję kminkiem, sezamem, papryką i mieszanką - bazylia z pomidorem suszonym. Piekarnik góra-dół 180 st na 35-40 min.09:10 34 09:10Choinka z żółtym serem, przekąska na świąteczny stół. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Co wszyscy starają się osiągnąć w przyrządzaniu czebureków? Aby ciasto było cienkie, chrupiące, z bąbelkami na powierzchni, a wszystkie soki nadzienia pozostały w środku do ostatniej kropli. W tym jest cały smak! Dlatego eksperymentują, wybierają udane przepisy. Jednym z nich jest ciasto na wodzie gazowanej. Czebureki są delikatne, z cienką, bąbelkową skórką. Ciasto - 450-500 gr mąki 300 ml wody gazowanej 1,5 łyżeczki soli 3 ł. oleju Wszystko jak zawsze - wymieszać, zostawić na pół godzinki w folii, żeby ciasto dojrzało. Farsz - dzisiaj mam ochotę na ser biały 150gr + 90gr sera po typu Feta + szczypiorek. Uwaga - nie dodaje soli, ser Feta jest wystarczająco słony.09:04 26 09:04Chrupiące czebureki z serem, ciasto na wodzie gazowanej. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Jajka-1 szt. Cukier-2 łyżki Miód-2 łyżki Olej - 4 łyżki. l proszek do pieczenia 1 łyżeczka Mąka ~240 gr. (trochę więcej lub mniej, w zależności od mąki) Piec w 180C, 10-12 min. (nie dłużej, bo będą suche i twarde)04:24 20 04:24Ciasteczka miodowe, mało słodkie i szybko się robią. Honey cookies, not very sweet, quick to make 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Sezamki 2 szklanki + 2 dojrzałych banana. Nic więcej można nie dodawać - banan daje swój smak. Ja dodałam soli i odrobinę olejku waniliowego. Piekarnik góra-dół 190 st. 20-25 min. Reguluję według swoich upodobań - można tylko troszkę podpiec i będą miękkie, albo dłużej i będą chrupiące.05:30 23 05:30Ciasteczka sezamowe, coś do chrupania. Bezglutenowe ciasteczka. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Składniki - 2 jajka 120 gr cukru 120 ml. oleju 120 gr śmietany skórka z cytryny sól 300 gr grysiku - mannej kaszy 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Ciasto zostawić na 30 min, żeby zrobiło się gęste. cukier-puder do obtaczania Piekarnik 190 st 25-30 min.04:43 42 04:43Ciastka cytrynowe kruche i pyszne - przygotujesz w 40 minut razem z pieczeniem

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Udało mi się kupić mąkę graham. Składniki - 350 ml ciepłej wody 1 łyżeczka drożdży 1 łyżeczka soli 1 łyżka cukru 3 łyżki oleju 1 szklanka 120 gr mąki graham 600 gr mąki pszennej Pierwsze wyrośnięcie w misce, drugie już w formie. Wkładam do piekarnika garnek przykryty nakrywką na pół godziny przy temperaturze 210 st. Potem odkrywam formę i jeszcze pół godziny przy temperaturze 180 st.04:17 31 04:17Ciasto-terapia. Chleb graham w żeliwnej formie. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

00:15 1 00:15Ciasto bez drożdży #food

Dodał: milenaszewa

Witam! Dopóki jeszcze można dostać dynię to staram się wykorzystać. Najpierw upiekłam dynie - 200 st. 25-30 minut. Składniki na ciasto - 300gr piure dyniowego 350 ml wody (pokojowej temperatury) 8 gr suchych drożdży 2 jajka 50 ml olej 3 małe łyżeczki cukru(albo jedna duża) 2 łyżeczki soli + - 1 kg mąki białej tortowej. Farsz - https://www.youtube.com/shorts/HipskogV-ro 0,5 kg mielonego 0,5 kg gotowanych ziemniaków 2 cebule usmażonych przyprawy - sól, pieprz, bazylia, kumin Powidło tym razem z róży, ale może być inne. Piekarnik góra-dół 190 st. 35-45 min( wszystko zależy od piekarnika)10:26 15 10:26Ciasto dyniowe, dwa rodzaje drożdżówek. 1080p 1080p

Dodał: milenaszewa

Witam! Kruche ciasto. Kiedyś to się robiło na margarynie. Później tylko na maśle. No bo margaryna to nie zdrowo! Nie tak dawno zaczęłam robić na smalcu. Rezultat nam się spodobał. Składniki ciasta smalec - 200gr mąka 700 gr jajka - 2 szt jogurt 200 ml cukier 80gr proszek do pieczenia - 2 łyżeczki sól - 1 łyżeczka Farsz twaróg - 300gr manna kasza 3 łyżki cukier 2-3 ł olejek waniliowy żurawina 100 gr Piekarnik góra - dół 190 st 40-45 min.08:50 62 08:50Ciasto na smalcu, sernik z żurawiną. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

00:15 14 00:15Ciasto terapia

Dodał: milenaszewa

00:15 8 00:15Ciasto terapia

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardo lekkie ciasto drożdżowe bez jajka, mleka i masła. Składniki - woda 350 ml drożdży 4 gr cukier 1 łyżka sól 1/3 łyżki mąka 700-800 gr olej około 50 ml Nadziewanie - ser włoski, jajko, olejek waniliowy, cukier. Ciasto spoczątku wyrabiam krótko, tylko żeby połączyć wszystkie składniki. Zostawiam na pół godziny - gluten się budzi. Później jeszcze masuję i zostawiam do wyrośnięcia. Do formowania bułeczek nie używam mąki - ciasto zostaje miękkie i fajnie podrasta już gotowa bułeczka. Piekarnik góra-dól 180-190 st 35-40 min( do zarumienienia)08:36 40 08:36Ciastoterapia. Bułeczki z serem. Udane ciasto bez jajka i mleka.

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Składniki - 350 ml ciepłej wody 6 gr drożdży 3 małe albo 1 duża łyżka cukru 1 mała soli 3 łyzki oleju 650 gr mąki 1 łyżka czarnuszki Chleb w formie żeliwnej 20 min. pod nakrywką przy temp. 220 st , 40 min bez nakrywki. - temp 200 st.05:07 21 05:07Ciastoterapia. Chleb z czarnuszką - w sklepie takiego nie kupisz! 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo lubię francuskie ciasto. Znalazłam prostsza wersję - ciasto rozciągane. Pokazuje wam moją kolejną próbę. Bardzo mi się spodobało pracować z tym ciastem. Tym razem ciasto wyszło chrupiące. Przepis : 1 szkl. ciepłej wody 0,5 łyżeczki soli 2-2,5 szkl. maki W oleju ciasto ma stać z godzinę - wtedy będzie się dobrze rozciągać. Farsz 1- orzechy włoskie + cukier Jeżeli wolisz słodkie mocno, to daj więcej cukru. Farsz 2 - ser żółty + koperek. Piekarnik na 200 st. 30-35 min. (według mojego piekarnika)14:59 21 14:59Ciasto tureckie rozciągane, na słodko i na słono. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo lubię francuskie ciasto. Znalazłam prostsza wersję - ciasto rozciągane. Pokazuje wam moją pierwsza próbę - ale napewno nie ostatnia. Bardzo mi się spodobało pracować z tym ciastem. Ale i smakowało mojej rodzince! Przepis : 1 szkl. ciepłej wody 0,5 łyżeczki soli 2-2,5 szkl. maki zalewa - 80 gr masła+80 gr oleju farsz - twaróg, jajko, cukier, olejek waniliowy. Wypiekałam przy 190 st. 35 min.12:28 24 12:28Ciasto tureckie rozciągane. Pierwsza moja próba. I jak ? 720p 720p

Dodał: milenaszewa

00:15 1 00:15Ciasto twarogowe

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Z tego ciasta można zrobić chałkę, drożdżówki z twarogiem, budyniem, z jagodami i t.d. Mój dzisiejszy chleb robiłam do mleka - wspomnienia z dzieciństwa - bułka i kubek mleka. 250 ml mleka, lekko ciepłego. 70 g cukru (2 ł) 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*) 2 jajka 500 g mąki pszennej 60 g masła, temperatura pokojowa. szczypta soli.08:14 30 08:14Ciasto uniwersalne drożdżowe, chleb maślany 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Najpierw upiekłam dynie - 200 st. 25-30 minut. Ciasto - 300gr piure dyniowego 350 ml mleka (pokojowej temperatury) 8 gr suchych drożdży 2 jajka 50 ml olej 3 małe łyżeczki cukru(albo jedna duża) 1,5 łyżeczki soli 1 kg mąki białej tortowej. Powidło tym razem z róży, ale może być inne. Piekarnik góra-dół 190 st. 35-45 min( wszystko zależy od piekarnika)17:38 34 17:38Ciasto z dyni, trzy rodzaje bułeczek z dyniowego ciasta.

Dodał: milenaszewa

Dzisiaj spróbowałam zrobić chleb z ciasta, które wyrosło w lodówce, ciasto zimnej fermentacji. Ciasto zrobiłam dzień wcześniej. A dzisiaj - 40 minut i świeży chlebek jest na obiad! Mąka - 0,5 kg woda - 300 ml drożdży - 7 gr cukier - 1 ł sól - 0,5 ł olej - 30 ml.07:54 25 07:54Ciasto z lodówki. Domowy chleb to prosto. homemade bread 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Moje ulubione ciasto twarogowe. Ciasto to można wykorzystać do przygotowania wielu rodzajów wypieków: placków na patelni, placków w piekarniku, pasztecików, bajgli, strudla, ciasteczek twarogowych, pizzy, bułeczek i wielu innych. Ciasto jest bardzo proste, elastyczne smaczne. Składniki: twaróg z wiaderka . 250 g Masło ciepłe 150 g Jajka .. 2 szt. Sól szczypta Cukier 3-4 łyżki proszek do pieczenia 6 g (łyżeczka ) Mąka 350 g ( +-100 gr) Napełnienie - na spód dałam powidło ze śliwek i borówek (zostało się z zeszłego roku). Jabłka - posypałam cynamonem i cukrem. Piekarnik 190 st na 40-50minut Rogaliki robię z tego samego ciasta. Napełnienie też można miksowac - jabłko, jagody, dżemy , powidła.13:03 14 13:03Ciasto z owocami na dwa sposoby

Dodał: milenaszewa

Witam! Kasza kukurydziana, z uwagi na jej drobne ziarenka i łagodny smak, najczęściej serwowana jest jako przysmak dla dzieci. Warto jednak wprowadzić ją również do dań przeznaczonych dla pozostałych członków rodziny. Kaszę kukurydzianą często gotuję na śniadanie . Dzisiaj w takiej odsłonie. Szybkowar pomaga mi ugotować szybko kaszę, a w tym czasie podsmażam cebule ze skwarkami, wbijam 3-4 jajka, sól, piepsz. Jak ugotować kasze bez szybkowara - na szklankę kaszy daję 1,5 szkl. wody , sól, łyżkę masła. Jeżeli kasza drobna (jak grysik), to wystarczy gotować 3-4 minuty. I zostawić na10-15 minut pod nakrywką. Podaję z jakiem, i słonym serem.02:13 12 02:13Coś dobrego na śniadanie - kasza kukurydziana z jajkiem i serem 1080p 1080p

Dodał: milenaszewa

Witam! Bardzo się cieszę, że zainteresował cię mój kanał. Uwielbiam cukinie, w każdej postaci. Dzisiaj pokazuję proste danie. 3 cukinie umyć, osuszyć, pokroić . Posypać solą, suchym czosnkiem, pieprzem mielonym, polać olejem. Postawić do piekarnika na 15 min. Zetrzeć ser żółty, posypać serem i jeszcze na 5-7 min do piekarnika. Smacznego!!!!03:20 27 03:20Cukinia zapiekana z serem. Szybkie i zdrowe 720p 720p

Dodał: milenaszewa

00:45 16 00:45Czas na świąteczne pierniczki #food

Dodał: milenaszewa

Witam! Chebureki to najprostsze i najsmaczniejsze wypieki, które można przygotować w domu. Z reguły czebureki piecze się z dowolnym mięsem, od mielonej wieprzowiny po mięso z kurczaka, można również dodać grzyby lub ser. Dziś proponuję gotować czebureki na bardzo ciekawym cieście. ciasto do tego przepisu należy przygotować na wodzie mineralnej. Takie czebureki są szczególnie delikatne i smaczne. Ciasto: mąka - 400gr woda mineralna - 200ml sól - 0,5 łyżeczki olej - 3 ł. Farsz może być taki sam jak i do pielmieni. - 600 gr mięsa mielonego wieprzowego, - 400 gr mięsa mielonego wołowego, - 3 duże cebuli, - sól, pieprz, woda. Smażyć na głębokim oleju po parę minut z każdej strony. Smacznego!!!10:18 33 10:18Czebureki, pierożki z mięsem, przepis z kuchni Krymu i Kaukazu. 720p 720p

Dodał: milenaszewa

Następna strona >

Oglądaj gdzie chcesz

CDA

Ulepsz konto

Przydatne linki

Kup w