Jak zrobić Kotlet Devolay (de volaille) - Poradnik

Witajcie dziś zapraszam Was na pierwszy film w mojej nowej kuchni i zarazem pierwszy film z serii poradników dla osób które chciały by zaimponować swoim bliskim w kuchni ale nie do końca mają pojęcie jak to zrobić :D

Do przygotowania Kotleta Devolay potrzebujemy
Piersi z kurczaka w temperaturze pokojowej 2 sztuki,
Masło Zimne pokrojone w słupki,
Bułka Tarta,
Jaja 2 sztuki,
Mąka Przenna,
Sól,
Pieprz,

Przygotowanie powinniśmy zacząć od wyjęcia wcześniej piersi z lodówki, tak, żeby osiągnęły odpowiednią temperaturę.
Pierś przekrawamy w pół, tak żeby całość wyglądało na płaski kawałek kurczaka, żeby nie było pagórka z mięsa,
Szykujemy sobie woreczki foliowe, miseczkę z wodą oraz tłuczek do mięsa.
Na jeden woreczek układamy pierś i skrapiamy wodą, unikniemy przez to sklejenia z foliówkami, i wkładamy na nią kolejny woreczek.
Rozbijanie zaczynamy od krawędzi kurczaka i rozbijając idziemy ku środkowi, tak, żeby nasz rozbity kurczak był w całości mocno rozbity, mogą być nawet widoczne delikatne prześwity. Ważne, żeby nie było dziur.
Kurczaka solimy oraz pieprzymy. Masło kładziemy na kurczaka na środku i zawijamy mięso od prawej aż do masła. Następnie przy pomocy woreczka tworzymy stożek zaczynając od góry i idąc w dół.
Kiedy pierś już jest w formie stożka, rozgrzewamy dużo oleju na patelni.
Panierowanie zaczynamy od mąki, obtaczamy w całości,
Następnie w rozbełconym jajku, i już w bułce.
Tak przygotowanego kotleta, smażymy we frytownicy lub na patelni, gdzie przy patelni pamiętajmy o przesmażeniu Devolaya z każdej strony!

Smacznego!