Witajcie dziś zapraszam Was na pierwszy film w mojej nowej kuchni i zarazem pierwszy film z serii poradników dla osób które chciały by zaimponować swoim bliskim w kuchni ale nie do końca mają pojęcie jak to zrobić :D
Do przygotowania Kotleta Devolay potrzebujemy Piersi z kurczaka w temperaturze pokojowej 2 sztuki, Masło Zimne pokrojone w słupki, Bułka Tarta, Jaja 2 sztuki, Mąka Przenna, Sól, Pieprz,
Przygotowanie powinniśmy zacząć od wyjęcia wcześniej piersi z lodówki, tak, żeby osiągnęły odpowiednią temperaturę. Pierś przekrawamy w pół, tak żeby całość wyglądało na płaski kawałek kurczaka, żeby nie było pagórka z mięsa, Szykujemy sobie woreczki foliowe, miseczkę z wodą oraz tłuczek do mięsa. Na jeden woreczek układamy pierś i skrapiamy wodą, unikniemy przez to sklejenia z foliówkami, i wkładamy na nią kolejny woreczek. Rozbijanie zaczynamy od krawędzi kurczaka i rozbijając idziemy ku środkowi, tak, żeby nasz rozbity kurczak był w całości mocno rozbity, mogą być nawet widoczne delikatne prześwity. Ważne, żeby nie było dziur. Kurczaka solimy oraz pieprzymy. Masło kładziemy na kurczaka na środku i zawijamy mięso od prawej aż do masła. Następnie przy pomocy woreczka tworzymy stożek zaczynając od góry i idąc w dół. Kiedy pierś już jest w formie stożka, rozgrzewamy dużo oleju na patelni. Panierowanie zaczynamy od mąki, obtaczamy w całości, Następnie w rozbełconym jajku, i już w bułce. Tak przygotowanego kotleta, smażymy we frytownicy lub na patelni, gdzie przy patelni pamiętajmy o przesmażeniu Devolaya z każdej strony!
Wyszukiwanie odpowiedzi..
