Cała prawda o TŁUSZCZACH w diecie! MITY i fakty.

Tłuszcze - temat rzeka, jeśli chodzi o dietę i zdrowie. Które są dla nas najzdrowsze? Margaryna czy masło? Na czym smażyć? Olej, czy oliwa z oliwek? Czy gorsze są tłuszcze utwardzone czy częściowo utwardzone? Ile powinniśmy ich spożywać? Tłuszcze cis vs trans - czym się różnią? A do tego poruszymy wiele mitów, w tym te dotyczące tłuszczu gęsiego i oleju kokosowego. Zapraszam do oglądania :-)

---Sprawdź mój kurs chemii online - https://chemiawp.pl .
---Dla widzów 10% taniej z kodem oc-2020

### Polecaj kurs chemiawp.pl i zgarniaj nagrody (rejestracja): https://chemiawp.pl/moje-konto/punkty/

***Zostań sponsorem kanału! Obejmij nas patronatem: https://patronite.pl/OkiemChemika ***
________________________________
***Okiem Chemika na Instagramie! https://www.instagram.com/okiemchemika/ ***

***Okiem Chemika na Facebooku! https://www.facebook.com/okiemchemika/ ***
________________________________

Skrypt:
1. Do czego potrzebny nam tłuszcz w diecie? 00:55
2. Czym jest tłuszcz? Jak jest zbudowany? 01:55
3. Czym różnią się tłuszcze nasycone od tłuszczów nienasyconych? 02:30
4. Które tłuszcze wpływają na ryzyko miażdżycy? 03:20
5. Tłuszcze nienasycone cis vs trans - czym się różnią i jak wpływają na zdrowie? 03:55
6. Dlaczego tłuszcze trans źle wpływają na nasze zdrowie? 05:25
7. Jak powstają tłuszcze trans? 06:40
8. Tłuszcz całkowicie utwardzony vs częściowo utwardzony - czym się różnią? 07:40
9. Dlaczego tłuszcze częściowo utwardzone są wykorzystywane w kiepskiej jakości produktach spożywczych i dlaczego mają zły wpływ na nasze szdrowie? 08:30
10. Tłuszcze trans - czy ich pochodzenie ma wpływ na nasze zdrowie? Występujące naturalnie vs. przemysłowe 09:10
11. Ile tłuszczu trans powinno być w zdrowej diecie? 09:50
12. Jak sprawdzić, ile tłuszczów trans znajdziemy w jedzeniu? 10:15
13. NNKT - Niezbędnie Nienasycone Kwasy Tłuszczowe - Omega 3 i Omega 6 10:35
14. Produkty bogate w kwasy omega 3 i omega 6 11:45
15. Na czym najlepiej smażyć? 12:12
16. Smalec gęsi - co z nim nie tak i dlaczego lepiej go unikać? 12:35
17. Margaryny vs masło 15:50
18. Na czym najlepiej piec? 16:15
19. Olej kokosowy - dlaczego lepiej go unikać? 16:30
20. Najzdrowsze typy tłuszczu: oliwa z oliwek i olej rzepakowy 17:15

Linki:
Polecaj kurs chemiawp.pl i zgarniaj nagrody (rejestracja): https://chemiawp.pl/moje-konto/punkty/
E-baza tłuszczów trans: https://www.izomery.izz.waw.pl/

Źródła:
https://www.researchgate.net/publication/45460686_Olive_oil_stability_under_deep-frying_conditions
Jacobson, MarcS. Cholesterol oxides in Indian ghee: possible cause of unexplained high risk of atherosclerosis in Indian immigrant populations. The Lancet 330.8560 (1987): 656-658.
Kendall, Cyril W., et al. Effect of dietary oxidized cholesterol on azoxymethane-induced colonic preneoplasia in mice. Cancer letters 66.3 (1992): 241-248.
Staprans, Ilona, et al. Oxidized cholesterol in the diet is a source of oxidized lipoproteins in human serum. Journal of lipid research 44.4 (2003): 705-715.
Zwijsen, Renate ML, Ingeborg MJ Oudenhoven, and Laura HJ de Haan. Effects of cholesterol and oxysterols on gap junctional communication between human smooth muscle cells. European Journal of Pharmacology: Environmental Toxicology and Pharmacology 228.2 (1992): 115-120.
Robak B, Gogolewsk M. Zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w oleju rzepakowym w trakcie ogrzewania w wysokich temperaturach z uwzględnieniem tworzenia się transizomerów kwasów tłuszczowych. Rośliny Oleiste.
https://www.semanticscholar.org/paper/Autoxidation-of-cholesterol-in-tallows-heated-under-Bascoul-Domergue/7cd5c3d087550ee440033de16190785c48b73807
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26150787
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16270280
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26068959