Kontakt w sprawie współpracy: ewelina.beglashes@o2.pl
*Przepis na spaghetti z ricotta i pomidorkami: (Z ksiazki: Jamie Oliver Superfood na co dzień. Co jeść, by dobrze się czuć )
Skladniki na 4 porcje: 1/2 peczka tymianku (15 g) 4 zabki czosnku 1/2-1 czerwonej papryczki chili 1 cytryna (bio) 500 g kolorowych pomidorkow koktajlowych (na galazce) 250 g ricotty 320 g spaghetti orkiszowego 4 garscie rukoli oliwa sol morska swiezo mielony czarny pieprz ocet balsamiczny (wg uznania)
Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Tymianek umyc, osuszyc, oderwac listki od galazek. Czosnek obrac, pokroic w plasterki. Chili pokroic w krazki, z cytryny zetrzec skorke. Do miseczki wlac 3 lyzki oliwy, dodac tymianek, czosnek, chili, skorke z cytryny, doprawic sola morska i pieprzem, dobrze wymieszac.
Pomidorki koktajlowe ulozyc w duzej zaroodpornej formie (40x30 cm). Ser ricotta posmarowac ze wszystkich stron przygotowana oliwa z dodatkami, ulozyc posrodku formy. Reszte oliwy wylac na pomidorki. Wlac do formy troche wody i wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec przez 45 min. Na 10 min. przed koncem pieczenia zagotowac osolona wode w garnku i ugotowac spaghetti wg przepisu na opakowaniu.
Upieczona ricotte wyjac z formy, pomidorki oderwac od galazek. Wlac do formy pol szklanki wody z gotowania makaronu, dodac troche soku z cytryny, wymieszac aby powstal sos. Spaghetti odlac, przelozyc do formy. Dodac pomidorki koktajlowe, doprawic do smaku sola i pieprzem, wymieszac. Podawac z pokruszona ricotta i rukola, ew. polac octem balsamicznym.
SMACZNEGO!!!
* Przepis na zupe Pho (wybaczcie mozliwe bledy jezykowe. Przepis tlumaczylam z niemieckiego przez translate)
- Skladniki potrzebne do przyrzadzenia bulionu:
1 mała cebula, nieobrana, pokrojona w ćwiartki 2 szalotki, nieobrane, przekrojone na pół 8 ząbków czosnku, nieobranych, przekrojonych na pół 2 laski cynamonu 1 szt. pokrojonego na srednie kawalki imbiru (ok. 3 - 4 cm) 2 gwiazdki anyżu 4 goździki 2 litry bulionu warzywnego 3 łyżki sosu sojowego Sól
Skladniki, ktore wrzucamy do zupy:
400 g makaronu (makaron ryżowy) 200 g tofu, pokrojonego w kostkę 6 szczypiorkow, drobno posiekanych (białe i zielone części) 1 szklanka kiełków fasoli, świeżych 1 szklanka kapusty pekińskiej pokrojonej w paski (ja dodalam jescze Pak Choi -polecam) 1 limonka, pokrojona w ćwiartki Sos (Sos Hoisin) Sos Chili (Sriracha)
Przygotowanie:
Na bulion: podgrzej duży garnek (nie dodawaj tłuszczu) na średnim ogniu. Dodać cebulę, szalotkę, czosnek, imbir, laski cynamonu, anyż i goździki i smażyć, aż składniki się lekko przypalą. Dodać bulion warzywny, sos sojowy i zagotować. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez 25 minut.
Podczas gotowania bulionu przygotuj makaron ryżowy. Przełóż do dużej miski, zalej wrzątkiem i zaparzaj przez 20 minut (lub przygotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu makaronu). Następnie odcedź na sicie.
Następnie bulion z warzywami przelej przez sito do czystego garnka, aby w bulionie nic nie plywalo. W razie potrzeby dopraw bulion solą.
Dodaj tofu do bulionu, aż się podgrzeje. Przełóż makaron ryżowy do 4-6 misek. Wyjmij tofu z bulionu i równomiernie rozprowadź między miseczkami. Rozłóż na miseczkach kiełki fasoli, kapustę pekińską, limonkę i dymkę.
Dodaj po łyżeczce sosu hoisin i odrobinę sosu chili. Następnie napełnij miski bulionem. Składniki i ilości można zmieniać w zależności od gustu.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
