Smaczne domowe PIEROGI ruskie

Zapraszamy na kulinarną podróż, w trakcie której postaramy się pokazać jak ambitnie spędzić czas a przy tym przyrządzić grube i tłuściutkie domowe pierogi. Film przeznaczony jest dla osób stawiających pierwsze kroki w kuchni i chcących zasięgnąć nieco internetowej teorii przed własnymi próbami kulinarnymi. Przez praktykę do mistrzostwa.
Nasze doświadczenie w przyrządzaniu tego tradycyjnego i sztandarowego polskiego dania to już kilka udanych prób. W końcu poczuliśmy się na tyle zorientowani w temacie, by zaprezentować sposób przygotowania, przepis i podanie eleganckich pierogów.

Składniki:
Farsz (proporcje wedle uznania:
- 1.5kg zmienników
- 700g twarogu
- 2 średnie cebule
- pół kostki masła

Ciasto:
Jedna porcja na około 100 pierogów (my zrobiliśmy 2 porcje)
- 1 kg mąki (można przesiać),
- 0.5 l wody,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka oleju,

Przygotowanie:
Smażymy cebulę na maśle i oleju. Gotujemy ziemniaki uprzednio je soląc. Następnie wlewamy cebulę z tłuszczem do ziemniaków i tłuczemy. Do ostygniętych składników dodajemy twaróg i mieszamy całość.
Mąkę formujemy w kopczyk, wbijamy jajko w środek i dodajemy olej i sól. Stopniowo dolewamy wody oraz ugniatamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na mniejsze części oraz wałkujemy. Z powstałego placka wycinamy okręgi, na których układamy kulki z farszu. Ciasto zaciskamy dokoła farszu. Uformowane pierogi układamy na ściereczkach oraz przykrywamy. Gdy zrobionych mamy już kilka sztuk, grupami wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy do czasu wypłynięcia pierogów na wierzch. Wedle uznania podajemy z zeszkloną na maśle i oleju cebulą oraz śmietaną i szczyptą soli i pieprzu.

Pizza:
Do pierogów użyliśmy mąki samo wyrastającej, dzięki czemu mogliśmy potem zagospodarować ciasto na stworzenie eleganckiej pizzy.

#pierogi #przepis #ruskie