Jeżeli lubisz kartacze / cepeliny, to ten filmik jest właśnie dla Ciebie. Zapraszam. Składniki Ciasto 6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach 8 średnich ziemniaków surowych Skrobia ziemniaczana 1 łyżka mascarpone lub gęstej śmietany minimum 30% Farsz ½ kg mięsa surowego (1/3 wołowiny + 2/3 wieprzowiny) 1 duża cebula Pęczek zielonej natki pietruszki Garść majeranku sól i pieprz Do gotowania skrobia ziemniaczana około 3 łyżki woda sól 1 łyżka na 1 litr wody Ciasto na kartacze z samych ziemniaków gotowanych: 1kg ziemniaków 2 jajka 250g mąki ziemniaczanej sól łyżka oliwy Ziemniaki dokładnie umyj, zalej zimna wodą i ugotuj, w tak zwanych mundurkach. Jeszcze ciepłe, obierz ze skórki i już ostudzone przepuść przez maszynkę do mięsa lub praskę. Ziemniaki włóż do miski, podziel na cztery równe części i jedną z tych części wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Odłożoną część ziemniaków włóż z powrotem do miski, dodaj jajka i oliwę. Wyrób ciasto na gładką i jednolitą masę.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
