Kontakt w sprawie współpracy: ewelina.beglashes@o2.pl
* Przepis na zupe Pho (wybaczcie mozliwe bledy jezykowe. Przepis tlumaczylam z nimieckiego przez translate)
- Skladniki potrzebne do przyrzadzenia bulionu:
1 mała cebula, nieobrana, pokrojona w ćwiartki 2 szalotki, nieobrane, przekrojone na pół 8 ząbków czosnku, nieobranych, przekrojonych na pół 2 laski cynamonu 1 szt. pokrojonego na srednie kawalki imbiru (ok. 3 - 4 cm) 2 gwiazdki anyżu 4 goździki 2 litry bulionu warzywnego 3 łyżki sosu sojowego Sól
Skladniki, ktore wrzucamy do zupy:
400 g makaronu (makaron ryżowy) 200 g tofu, pokrojonego w kostkę 6 szczypiorkow, drobno posiekanych (białe i zielone części) 1 szklanka kiełków fasoli, świeżych 1 szklanka kapusty pekińskiej pokrojonej w paski (ja dodalam jescze Pak Choi -polecam) 1 limonka, pokrojona w ćwiartki Sos (Sos Hoisin) Sos Chili (Sriracha)
Przygotowanie:
Na bulion: podgrzej duży garnek (nie dodawaj tłuszczu) na średnim ogniu. Dodać cebulę, szalotkę, czosnek, imbir, laski cynamonu, anyż i goździki i smażyć, aż składniki się lekko przypalą. Dodać bulion warzywny, sos sojowy i zagotować. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez 25 minut.
Podczas gotowania bulionu przygotuj makaron ryżowy. Przełóż do dużej miski, zalej wrzątkiem i zaparzaj przez 20 minut (lub przygotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu makaronu). Następnie odcedź na sicie.
Następnie bulion z warzywami przelej przez sito do czystego garnka, aby w bulionie nic nie plywalo. W razie potrzeby dopraw bulion solą.
Dodaj tofu do bulionu, aż się podgrzeje. Przełóż makaron ryżowy do 4-6 misek. Wyjmij tofu z bulionu i równomiernie rozprowadź między miseczkami. Rozłóż na miseczkach kiełki fasoli, kapustę pekińską, limonkę i dymkę.
Dodaj po łyżeczce sosu hoisin i odrobinę sosu chili. Następnie napełnij miski bulionem. Składniki i ilości można zmieniać w zależności od gustu.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
