Chcieliście filmy z tureckimi przepisami? Proszę bardzo :) Zapraszam Was do kuchni żony mojego szwagra, Hilal, która piecze dzisiaj turecki deser zwany PALCE WEZYRA (vezir parmağı). Starałam się jej nie przeszkadzać, za to mój syn skutecznie nas rozpraszał :D Efekty przed Wami, a przepis poniżej.
Składniki na ciasto: 2 jajka 250g margaryny 2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 1 proszek do pieczenia mąka pszenna - na oko kasza irmik (kaszka manna) - na oko do obtoczenia paluszków
Składniki na syrop: 5 szklanek cukru 4 szklanki wody ćwiartka cytryny 1 cukier waniliowy (opcjonalnie)
Margarynę (w temperaturze pokojowej) posiekać i wymieszać z cukrem. Dodać jajka, rozrobić i dodać pozostałe składniki (poza kaszą). Mąkę dodawać stopniowo, aby uzyskać miękką i elastyczną konsystencję ciasta (jak na filmie). Wysmarować blachę olejem lub masłem. Formować paluszki o wielkości środkowego palca dłoni, i układać je na blaszce zachowując niewielkie odstępy. Piec w nagrzanym do 200C piekarniku przez 20-25 minut, bez termoobiegu, do momentu aż paluszki uzyskają złotawy kolor. Ostudzić na kratce.
W czasie pieczenia przygotować syrop: w garnku zagotować wodę z cukrem, wymieszać, doprawić cytryną i ewentualnie cukrem. Pogotować kilka minut a następnie odstawić do lekkiego ostudzenia.
Jeszcze gorącym syropem polewać ciepłe ciastka. Czekać min 10-15 minut aż w całości nasiąkną syropem. Warto je przewrócić na drugą stronę by dobrze wchłonęły wilgoć syropu. Podawać z kawą parzoną po turecku ;)
Wyszukiwanie odpowiedzi..
