++++++++ Kombucza to napój uzyskiwany ze słodzonej herbaty poddanej fermentacji przez tzw. grzybek herbaciany, inaczej znany jako grzybek japoński. Napój jest lekko słodki, kwaskowaty, orzeźwiający i musujący oraz posiada od jasnoszarej do ciemnobrązowej barwy. Napój był popularny w Polsce do czasu wprowadzenia Coca-Coli i Pepsi-Cola. Chińczycy nazywają kombuczę Nieśmiertelnym Eliksirem Zdrowia. Powstała na Dalekim Wschodzie około 2000 lat temu i uważa się, że jest pełna korzyści zdrowotne dla serca, mózgu, a zwłaszcza jelit. Ze względu na proces fermentacji, któremu poddawana jest kombucza pełna jest probiotyków czyli kultur zdrowych bakterii. Bakterie te regulują procesy trawienne, a więc wzmacniają przewód pokarmowy oraz odpornościowy, ponieważ bakterie te pochłaniają składniki odżywcze i zwalczają infekcje i choroby. Wiecie również, że 80% układu odpornościowego znajduje się w jelitach? Ponadto twój układ trawienny jest drugą co do wielkości częścią twojego systemu neurologicznego, więc fakt, że jelita nazywane są drugim mózgiem nie powinien być zaskoczeniem. Napojowi przypisuje się wiele wartości leczniczych. Ze względu na obecność cukru jest niewskazany w przypadku osób chorych na cukrzycą. Ze względu na zawartość alkoholu dochodzącą nawet do 2% nie jest wskazany dla dzieci i kobiet w ciąży. Picie kombuczy każdego dnia nie tylko pomoże Wam w utrzymaniu zdrowia układu odpornościowego, ale również przyniesie niezwykłe korzyści dla ogólnego stanu waszego zdrowia. Ten sfermentowany napój wytwarzany jest z czarnej herbaty i cukru z kilku różnych źródeł takich jak trzcina, owoce lub miód. Po sfermentowaniu kombucza staje się gazowana i zawiera ocet, witaminę B, enzymy, probiotyki i wysokie stężenie kwasu octowego, glukonowego i mlekowego.kterie te znane są jako bakterie wytwarzające celulozę, co oznacza, że wytwarzają substancję, która działa jak tarcza dla komórek. Mimo że zwykle kombucza zrobiona jest z czarnej herbaty, można ją również przygotować z herbaty zielonej.
Temat cię zaintrygował? Jeśli tak, możesz kupić kombuczę w sklepach ze zdrową żywnością i w niektórych supermarketach, ale możesz ją również przygotować w domu. Wymaga to jednak poświęcenia i odrobiny zakwaszacza. Wystarczy zaparzyć mocną herbatę, proponuje dwie torebki czarnej herbaty na słoik, które następnie należy wyciągnąć. Można jednak kombinować z fermentacją soków, innych herbat, na przykład hibiskusowej czy zielonej. Drugim składnikiem potrzebnym do przygotowania kombuczy jest cukier - od kilku łyżek do np. połowy kubka. Można zacząć od 100g cukru na dwa litry. Im więcej cukru, tym szybciej herbata sfermentuje. Trzecim składnikiem jest zakwaszacz. Kombucza lubi niskie pH. Możesz więc dodać jedną czwartą szklanki octu winnego, sok z połowy cytryny, odrobinę wcześniejszego napoju. To powinno przyspieszyć nieco fermentację. Dla niektórych kombucza stanowi zdrową alternatywę dla napojów bezalkoholowych, ponieważ gasi pragnienie kiedy mamy ochotę na napój gazowany. Istnieje nawet możliwość przygotowania kombuczy o różnych smakach, ++++++++
Zastrzeżenie: Materiały i informacje zawarte w kanale Projekt Natura są przeznaczone wyłącznie do celów ogólnych i edukacyjnych i nie stanowią porady prawnej, medycznej ani innej profesjonalnej porady w jakiejkolwiek sprawie. Oświadczenia te nie zostały ocenione przez żadne organizacje i nie są przeznaczone do diagnozowania lub leczenia jakiejkolwiek chorób. Zawsze należy zasięgnąć porady lekarza.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
