Masło to całkowicie naturalny produkt wytwarzany z mleka krowiego. Składa się z tłuszczu z mleka i ma bogaty smak. Powszechnie używa się go do gotowania, pieczenia lub smarowania chleba. Czy słyszałeś jednak wcześniej o ghee? Ghee to rodzaj klarowanego masła bez laktozy stosowane głównie w Indiach i kulturze hinduskiej. Pomimo tego, że masło i ghee mają to samo zastosowanie, wiele osób zastanawia się, który produkt jest lepszy dla naszego zdrowia?
Dopóki nie zastosujesz diety keton, masło być może nie jest częścią codziennej diety, a jedna łyżeczka masła zawiera 20% zalecanej dziennej dawki tłuszczów nasyconych. Pewnie słyszeliście już o nowym trendzie picia kawy z olejem kokosowym i przyprawami, w której dostarczamy sobie zalecanej ilości zdrowych tłuszczów nienasyconych. Tymczasem naukowcy odkryli, że nie ma zbyt wielu związków między tłuszczem nasyconym a chorobami serca. Profesor do spraw żywienia na wydziale Zdrowia Publicznego na Harvardzie David Ludwig twierdzi, że Nasycone tłuszcze były kiedyś największym wrogiem zdrowia publicznego, a wcale nie są dla nas tak szkodliwe. Nie są co prawda zdrowe, ale nie należą też do niezdrowych. Są neutralne. Co prawda należy go używać z umiarem, ale nie trzeba go całkowicie usuwać ze swojej diety. Podobnie jak masło, 100% kalorii ghee pochodzi z tłuszczu. I tak jak masło ma w sobie witaminy A i E oraz zawiera sprzężony kwas linolowy w skrócie CLA, który chroni nas przed rakiem jelita grubego i piersi. Ghee zawiera w sobie również kwaś maślany, który wspomaga trawienie. Podobnie jak masło, ghee ma również wysoki poziom tłuszczów nasyconych, których działanie silnie wiąże się z częstymi zachorowaniami na choroby wieńcowe w Indiach. Zgodnie z badaniem opublikowanym w International Journal of Research poświęconych Ajurwedzie. Który więc jest zdrowsze? Zwykłe masło czy ghee?
Według badań Ludwiga ghee nie jest zdrowsze niż masło, ponieważ produkty te nie różnią się zawartością kalorii i tłuszczu. Jedyne co przeważa szalę na stronę ghee to fakt, że lepiej zachowuje się pod wpływem ciepła. Jeśli więc lubisz piec lub smażyć potrawy na dużym ogniu wybierz ghee, ponieważ wolniej się spala. Czy wiesz, że zwykłe masło spala się w temperaturze 170 stopni Celsjusza podczas gdy ghee nie spali się aż do momentu podgrzania do 230 stopni? Poza tym warto również pamiętać, że ghee nie zawiera laktozy, więc może być świetnym zamiennikiem masła dla tych, którzy cierpią na nietolerancję laktozy. Podczas produkcji ghee stałe składniki mleka są z niego usuwane. Twoje wybory zależą jednak od Ciebie i Twojego stylu życia. Jeśli lubisz masło, a nie masz problemów z trawieniem mleka, oba te aromatyczne produkty będą w stanie zaspokoić twoje kulinarne potrzeby.
CIĄG DALSZY NA FILMIE... ++++++++ Zastrzeżenie: Materiały i informacje zawarte w kanale Projekt Natura są przeznaczone wyłącznie do celów ogólnych i edukacyjnych i nie stanowią porady prawnej, medycznej ani innej profesjonalnej porady w jakiejkolwiek sprawie. Oświadczenia te nie zostały ocenione przez żadne organizacje i nie są przeznaczone do diagnozowania lub leczenia jakiejkolwiek chorób. Zawsze należy zasięgnąć porady lekarza.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
