Dziś porozmawiamy o tym, na czym smażyć i dlaczego? Który tłuszcz jest najlepszy dla naszego zdrowia? Dlaczego masło klarowane i smalec nie są dobrym wyborem? Czemu utleniony cholesterol jest dla nas groźny i jakie znaczenie ma ta temperatura dymienia? Zapraszam do oglądania!
Skrypt: 1. Jakie cechy powinien mieć tłuszcz do smażenia? 00:45 2. Utlenianie tłuszczy podczas smażenie - jakie to ma znaczenie? Antyoksydanty w tłuszczach, oliwach i olejach 01:25 3. Czy oliwa z oliwek jest dobra do smażenia? Dlaczego? 01:40 4. Czy masło klarowane i smalec jest dobre do smażenia? Co się dzieje z cholesterolem podczas smażenia? 02:45 5. Utlenianie cholesterolu 03:30 6. Punkt / temperatura dymienia - dlaczego w praktyce nie ma znaczenia? 04:30 7. Jaka jest temperatura dymienia oliwy z oliwek, smalcu, masła klarowanego i oleju rzepakowego? 05:05 8. Utlenianie tłuszczu vs temperatura dymienia 06:10 9. Czy smażenie może być zdrowe? 07:00 10. Smażenie na oliwie z oliwek czy na maśle? Podsumowanie. 07:15 11. Nie smaż na żeliwnych patelniach i nie dosypuj soli do oleju! 08:05 12. Smażenie na oleju kokosowym - dlaczego nie jest zdrowe? 08:30 13. Olej kokosowy - średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe i kwas laurynowy / MCT 09:05
Wyszukiwanie odpowiedzi..
