Przepis: Na kartacze tak do końca nie ma przepisu, a ja nie jestem specjalistką. Dużo zależy od kartofli i siły wyciśnięcia ziemniaków. My obrałyśmy i starłyśmy ok.10 kilogramów ziemniaków. To starczyło na dwa obiady dla 7 osób. Pierwszego dnia jedliśmy świeże, następnego chyba jeszcze pyszniejsze, odsmażane. !0 kg ziemniaków ok.70 dag mięsa mielonego, najlepiej łopatka lub karczek Ziemniaki obieramy, około kilograma ziemniaków gotujemy, resztę ścieramy. Ważne, aby zetrzeć na tarce na papkę, nie na jarzynówce na wiórki. Masę wyciskamy przez gazę lub pieluchę tetrową. Wodę z wyciśniętych ziemniaków zostawiamy do odstania, na dnie tworzy się biały osad - skrobia. Wodę odlewamy, skrobię dodajemy do masy. Ugotowane ziemniaki ubijamy, dodajemy do przetartych i dokładnie wyrabiamy. Mięso przyprawiamy jak na mielone. Formujemy kartacze, gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie, na wolnym ogniu, około godziny. Podajemy z przesmażona cebulką lub masłem. Następnego dnia można pokroić na plastry i podsmażyć.
Bardzo dziękuję, że oglądasz moje filmy! To dla mnie przyjemność tworzyć je dla Ciebie, naprawdę!
Na co dzień pracuję w bibliotece oraz prowadzę warsztaty historyczno-kulinarne dla dzieci. Jeśli chcesz bym zrobiła je dla Ciebie, napisz proszę maila na milma@op.pl
Wyszukiwanie odpowiedzi..
