W dzisiejszym odcinku poszukuję warzyw i owoców na wzmocnienie odporności i walkę z przeziębieniem. Jeśli jesteście ciekawi co znalazłam, koniecznie obejrzyjcie ten odcinek :). A dokładne proporcje do przygotowywanych przeze mnie rzeczy znajdziecie tutaj:
Zakwas buraczany:
- 4-5 buraków, najlepiej ekologicznych - ok. 1 główka czosnku - niepełna łyżeczka goździków - niepełna łyżeczka ziela angielskiego - ok. 5 liści laurowych - moja mama dodaje też kminek, można dodać też jałowiec... Te przyprawy bardzo delikatnie wpływają na smak zakwasu, można za każdym razem dodawać inne - kromka chleba na naturalnym zakwasie (najlepiej przylepka/piętka/jak to tam nazywacie ;)) - łyżeczka soli - letnia woda Zaczynamy od wyparzenia słoika lub innego, ceramicznego naczynia. Następnie kroimy buraki w średniej grubości plastry. Czosnek obieramy i każdy ząbek kroimy na pół. Do buraków dorzucamy czosnek i przyprawy. Zalewamy to posoloną, letnią wodą (nieco ponad poziom buraków). Na wierzch kładziemy kromkę chleba na zakwasie. Całość przykrywamy (ale nie zakręcamy) i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 2-3 dniach możemy zajrzeć do naszego zakwasu i wywalić kromkę (szczególnie, jeśli zaczyna się na niej dziać coś niepokojącego, co przypomina pleśń). Jeśli zakwas stoi w ciepłym miejscu, po ok. 3-4 dniach powinien być gotowy.
Kapusta kiszona
Widoczny w filmiku słoik wyszedł mi z następujących proporcji:
Kapustę szatkujemy, tzn. cienko kroimy. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy to wszystko razem dodając jeszcze kminek i sól. Następnie wciskamy to do wyparzonego wcześniej ok. litrowego słoika. Wciskamy bardzo mocno, aby kapusta puściła sok. Następnie przykrywamy słoik (nie zakręcając go) i odstawiamy to gdzieś do kuchni na ok. 5-7 dni.
Zupa czosnkowa
Przepis na tę zupę pojawił się już u mnie na blogu jakiś czas temu: http://lifemanagerka.pl/2014/09/3-pyszne-zupy-cz-3/ Jest to przepis z książki Ani Starmach. Ja tym razem wprowadziłam modyfikację, w postaci dodania ok. 2 ząbków czosnku już na samym końcu, tuż przed blendowaniem. Zamiast soli użyłam sosu sojowego, a rozmarynu nie miałam świeżego, więc użyłam suszonego :)
Syrop z cebuli
Jedyne czego potrzebujemy to jedna cebula i kilka łyżek dobrej jakości miodu lub ewentualnie cukru. Cebulę kroimy w kostkę i układamy w słoiczku warstwami, polewając każdą warstwę miodem (lub posypując cukrem). Odstawiamy to na kilka-kilkanaście godzin, a następnie odcedzamy lub po prostu wybieramy łyżką płyn i pijemy 2-3 razy dziennie po 1 łyżce.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
