Podobno niektórzy potrafią przypalić nawet wodę. I coś w tym jest. Dlaczego potrawy przywierają do patelni?
W metalach część elektronów jest swobodnych, nie są związane z jądrem atomowym. I to te wolne elektrony odpowiedzialne są za przywieranie potraw do patelni. Elektrony z metalowej powierzchni biorą udział w budowie wiązań chemicznych głównie z cząsteczkami wody zawartymi w produktach żywnościowych. Te wiązania są na tyle silne, że rozerwanie ich stanowi wyzwanie.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
