Dziś przygotowałem aromatyczną zupę ogonową na wołowym ogonie, gotowaną tradycyjnie na kuchni opalanej drewnem. Wolne pyrkanie bulionu nad żywym ogniem nadało mu głęboki, intensywny smak i wyjątkowy charakter. Bogata, esencjonalna baza z ogona wołowego, odpowiednio przyprawiona i uzupełniona warzywami, stworzyła gęsty, rozgrzewający wywar. Każda łyżka tej zupy to esencja domowego gotowania połączenie tradycji, naturalnych składników i cierpliwego procesu, który nagradza intensywnym, pełnym smakiem.
składniki:
1 ogon wołowy 1kg
3 cebule
500g ziemniaków
włoszczyzna
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka czarnego pieprzu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
400 ml przecieru pomidorowego
1 łyzka majeranku
masło
Nasz serwis wykorzystuje pliki cookie. Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz zmienić w ustawieniach Twojej przeglądarki.