Witajcie na kanale Smakowite Dania! Dziś przygotujemy klasyczne Placki po Węgiersku chrupiące, złociste placki ziemniaczane połączone z aromatycznym gulaszem z wołowiny i wieprzowiny. To idealny przepis na chłodniejsze dni, pełen bogatych, węgierskich smaków i przypraw. Mięso duszone z papryką, czosnkiem i pomidorowym koncentratem tworzy wyjątkową kompozycję smaków, która z pewnością przypadnie Wam do gustu!
W naszym przepisie dowiesz się, jak krok po kroku przygotować to tradycyjne danie od miękkiego gulaszu po złociste placki ziemniaczane, które stanowią idealne połączenie z soczystym mięsem. Na końcu dodajemy kleks śmietany, aby danie nabrało kremowej konsystencji.
Składniki na 3 porcje:
gulasz
300 g wołowiny 400 g łopatki wieprzowej 3 łyżki mąki pszennej 1 cebula 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 litr wody 2 liście laurowe 3-4 ziarnka ziela angielskiego 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka słodkiej mielonej papryki 1 łyżeczka ostrej papryki czarny pieprz sól opcjonalnie śmietana 18%
Mięso wołowinę i wieprzowinę kroimy na niewielkie kawałki. Pokrojone mięso przekładamy do miski, doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem, dodajemy mąkę i wszystko razem łączymy. Obraną cebulę kroimy w piórka. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną i zieloną paprykę kroimy w kostkę.
W garnku lub na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju, krótko obsmażamy kawałki mięsa, od czasu do czasu mieszamy. Do mięsa dodajemy cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko chwilę rumienimy. Następnie wlewamy 1 litr wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie, całość razem łączymy, przykrywamy pokrywką i gotujemy około 90 minut do momentu aż mięso będzie półmiękkie. W razie potrzeby mieszamy i uzupełniamy wodę. Po tym czasie dodajemy pokrojoną paprykę, przecier pomidorowy wszystko doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem oraz słodką i ostrą papryką, mieszamy i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw.
Następnie przygotowujemy placki ziemniaczane. Obierane ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach do dużej miski, obraną cebulę również ścieramy na tarce o małych oczkach. Starte ziemniaki i cebulę odsączamy z nadmiaru wody przez sitko, gazę lub ściereczkę. Odsączone ziemniaki z cebulą przekładamy do miski, następnie dodajemy jajko, mąkę pszenną, sól oraz pieprz, wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju smażymy placki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Na talerzach umieszczamy placka ziemniaczanego, na placek wlewamy gulasz a na wierzchu układamy drugiego placka. Tak przygotowane placki po węgiersku podajemy z kleksem śmietany.
W tym przepisie korzystaliśmy z wysokiej jakości naczyń i akcesoriów kuchennych od AMT Gastroguss, które zapewniają wygodę i trwałość w codziennym gotowaniu. Sprawdź produkty, które ułatwią przygotowanie placków po węgiersku:
Wyszukiwanie odpowiedzi..
