Wegańskie warsztaty kulinarne z szefem kuchni Sebastianem Gołębiewskim odbyły się w Zespole Szkół Ponadpodstawowych nr 4 im. Królowej Jadwigi w Jaworznie wczoraj 11 stycznia 2023 roku.
W Zespole Szkół Ponadpodstawowych nr 4 im. Królowej Jadwigi w Jaworznie, uczniowie 3. klasy technikum, na kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych, odbyli warsztaty z kuchni roślinnej pod okiem wyjątkowego gościa.
Uczniowie szkoły mogli rozwinąć swoje umiejętności kucharskie, na troszkę innej płaszczyźnie. W końcu tzw. kuchnia wege zaczyna cieszyć się coraz większą popularnością i wiedzą o tym sami uczniowie, którzy do warsztatów podeszli z pełnym zaangażowaniem i kreatywnością. Jak sami nam powiedzieli społeczeństwo zdaje sobie sprawę, że mięso nie jest jedynym wyborem kulinarnym i dzisiaj są już alternatywy. Dlatego też jednym z dań, które przygotowali, był makaron z cukinii wraz z pesto z suszonych pomidorów oraz podsmażanymi migdałami i pestkami dyni.
Jak mówi Dyrektor szkoły Kinga Kubiak-Smoliło - tego rodzaju warsztaty to ogromna korzyść dla uczniów, którzy biorąc udział w tego rodzaju projektach, mogą podnosić swoje umiejętności zawodowe i kompetencję, stając się przy okazji dużo bardziej atrakcyjnymi na rynku pracy.
Warsztaty poprowadził Sebastian Gołębiewski, szef kuchni, instruktor, stylista i animator kulinarny, a także autor książki Gotuj z błonnikiem. Uczniowie pod jego okiem mogli między innymi dowiedzieć się jak tworzyć dania witariańskie, czyli dania wege bez gotowania, czy przekonać się, że jeżeli upieczemy korzeń selera, to wydobędziemy z niego więcej smaków i dzięki temu stworzymy smaczniejsze danie.
Skoro tego rodzaju warsztaty, a także kuchnia wegańska, zaczynają cieszyć się coraz większym zainteresowaniem, to dlaczego nadal tak popularne jest powiedzenie nie ma dobrego obiadu bez mięsa. Szef kuchni mówi wprost to przekonanie wiąże się okresem przed 1989 rokiem, kiedy mięso na stole świadczyło o dobrobycie. Dzisiaj jednak z warzyw i owoców można wydobyć mnóstwo smaków, a niestety w dalszym ciągu traktowane są po macoszemu i je się ich zdecydowanie za mało, a są przecież zdrowe i smaczne dodaję Sebastian Gołębiewski.
Jaworzniccy młodzi kucharze, wstępujący dopiero na rynek pracy mieli okazji powiększyć swoje kwalifikacje i z pewnością wiele wynieśli z zajęć prowadzonych przez takiego specjalistę w branży kucharskiej, jakim jest Sebastian Gołębiewski.
Wyszukiwanie odpowiedzi..
