Ajwar to rodzaj pasty przygotowanej z pieczonej papryki i bakłażana, czasem też robionej z dodatkiem kabaczka lub cukinii. Może być w wersji łagodnej lub pikantnej. Dzisiaj przepis na ajwar w dwóch smakach. Oba przepisy przywiozłem z wyprawy na Bałkany. Pierwszy ajwar jest do szybkiego zużycia, a drugi do słoików jako przetwory na zimę (naszą). A zatem jak zrobić ajwar? Zapraszam do oglądania.
__________________________________________________
Allegro polecam:
Nóż szefa kuchni, używam noży tej samej firmy: https://allegro.pl/oferta/global-zestaw-noz-szefa-kuchni-g-2-ostrzalka-min-6870355774?utm_mediumafiliacja&utm_sourcectr&utm_campaign8aab0fb7-69aa-4f66-a8f3-54cf023d3cd5 __________________________________________________
Zapraszam do subskrypcji mojego kanału, abym mógł go dalej rozwijać: https://www.youtube.com/c/SauteSzkołaGotowania Możesz subskrybować również ten kanał: https://www.youtube.com/channel/UCwcSqxXMTqpG76Nrhft3ckw __________________________________________________
YouTube Premium: https://www.youtube.com/premium __________________________________________________
Ajwar z bakłażanem do szybkiego zużycia
Składniki:
- papryka - 80% masy pasty
- bakłażan - około 20% masy
- czosnek, ocet winny, sól i pieprz do smaku
W tej wersji sosu nie odparowuję, ale oczywiście można tak zrobić.
Ajwar z cukinią i cebulą
- papryka - 70%
- cukinia - 20%
- cebula - około 10%
- czosnek, ocet winny, sól i pieprz do smaku
W tym wypadku sos smażę około pół godziny aby odparował. Jest to wersja do dłuższego przechowywania.
__________________________________________________
Poprzedni film: https://youtu.be/XRls_Hin_xo
Wyszukiwanie odpowiedzi..
